Ensalada de remolacha y zanahoria con comino.

Dificultad: Fácil          Raciones: 2


cropped-enlight201.jpgIngredientes

  • 1 1/2 zanahorias
  • 2 remolachas cocidas
  • 1 tazas de brotes de espinacas
  • 1 cucharadas de comino en grano
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un puñado de flores de violetas (opcional)
  • Flores de hinojo (opcional)

Elaboración

  1. Pon a cocer las zanahorias al vapor hasta que estén tiernas.
  2. Mientras se cocina la zanahoria, corta las remolachas en dados de 1 cm aproximadamente.
  3. Una vez tengas las zanahorias cocidas y templadas, las cortas en dados del mismo tamaño que las remolachas.
  4. En un bol unimos las zanahorias y remolacha, agregas el comino y aliñas con el aceite, el vinagre y la sal al gusto.
  5. Puedes emplatar con una cama de espinacas y encima disponer  las verduras aliñadas. Decora la ensalada con las violetas y flores de hinojo.

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