Tomates rellenos de bulgur a la magrebí

Dificultad:  Fácil          Raciones: 4


Ingredientes 

  • 100 gr. de bulgur
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 de pepino sin semillas
  • 1 puñado de cilantro picado muy fino
  • 1 cucharada de ras al hanout
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Cocina el bulgur según las indicaciones del fabricante. Refrescamos con agua fria y reservamos para mas tarde.
  2. Mientras se cuece el bulgur, vaciamos los tomates con una cuchara o con un sacabolas. Podemos guardar el interior para otras elaboraciones.
  3. Picamos muy finamente la cebolla, el pimientos, el aguacate y el cilantro. Ponemos todas las verduras picadas en un bol y agregamos el ras al hangout, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclamos bien. Rectificapos el punto de sal. Enlight47 2
  4. Con una cuchara rellenamos los tomates con la ensalada y servimos. Enlight44

Tips

En esta receta podéis dejar volar vuestra imaginación y rellenar el tomate con avena, cuscus, mijo o incluso ¡lentejas!

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