Dificultad: Fácil Raciones: 2
Ingredientes
- 250 gr. de pasta de lentejas (hélices)
- 2 dientes de ajo laminados
- 1/2 cebolla picada fina
- 150 gr. de calabaza picada a dados pequeños
- 150 gr. de champiñones laminados
- 10 gr. de hojas de albahaca fresca
- 1/2 vaso de vino fino o manzanilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una olla grande cocina la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurre, refresca bajo el grifo y reserva.
- Pon a calentar el aceite en una sartén, le añades los dientes de ajo laminados, la cebolla picada y sofríe hasta que empiece a ablandarse. Agrega la calabaza y los champiñones laminados, salpimentamos y dejamos que doren.
- Una vez dorados añadimos el vino y las hojas de albahaca, tapamos y dejamos que se consuma todo el liquido a fuego bajo. Asegurate que la calabaza este tierna.
- Añade la pasta a la sartén y mezcla bien para que coja todos los sabores. corrige de sal si fuera necesario y a comer.
Tips
- Puedes usar cualquier vino blanco si no tuvieras fino o manzanilla.
- No olvides comer legumbres como mínimo tres veces a la semana, son un buen aporte de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo b y minerales.
