Ensalada de patata con pesto de cilantro

Dificultad: Fácil           Raciones: 2


IngredienteEnlight122

  •  500 gr. de patatas para cocer
  • 50 gr. de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 10 almendras peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla blanca
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cuece las patatas al vapor.
  • Mientras se cuecen las patatas, pon el cilantro, las almendras, el ajo y el Aceite en un recipiente. Tritura con la batidora unos minutos hasta que quede la textura deseada (no muy espeso) y Salpimenta.
  • Una vez cocidas las patatas quítales la piel y cortalas a dados no muy grandes.
  • Pica las cebollas muy fino y reserva.
  • En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien para las patatas cojan los sabores de forma uniforme. Salpimenta si fuera necesario y a comer.

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Tips

Esta ensalada de patatas esta mas rica si la comes de un día para otro.

Yo suelo cocer las verduras al vapor porque así se mantienen mas nutrientes que si las hacemos por ebullición.

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