Muhammara de pimientos y frutos secos

 Dificultad: Fácil          Raciones: 6


Ingredientes

  • 300 gr. de pimientos
  • 2 diente de ajo
  • 50 gr. de almendras peladas
  • 50 gr. de nueces
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cdita. de ras al hanut (opcional)
  • 1/2 limón pequeño exprimido
  • 1/2 cdita. de pimentón De la Vera
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180º. Pon los pimientos en una bandeja con los 2 ajos, embadúrnalos con aceite de oliva y salpimenta. Asalos en el horno a 180º una hora aproximadamente, dándole la vuelta a media cocción.Enlight136
  2. Una vez fríos los pimientos,  en un vaso americano o turmix, añade el zumo de limón y los ajos.
  3. Tuesta los frutos secos en una sartén sin aceite a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que no se quemen y agrégalos al vaso de batidora.
  4. Coloca el resto de ingredientes en el vaso con la mitad del aceite y bátelos a maxima potencia hasta que quede una crema fina. Si ves que queda muy espesa añádele otro poco de aceite.
  5. Sírvelo con un poco de pimentón ahumado por encima y un chorrito de aceite.

Tips

Puedes acompañarlo con cualquier tipo de pan (mejor si es integral) o con unos palitos de verduras crudas como apio, pepino, zanahoria …etc

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