Papas sin chocos

Dificultad: Fácil          Raciones: 2


IngredientesEnlight285

  • 200 gr. de niscalos (ver pie de pagina)
  • 2 patatas
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate rallado
  •  1/2 vaso de vino blanco o jerez
  • Agua
  • 1 cda. de pimentón de la vera
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

 


Elaboración

  1. En una olla saltea la cebolla, el pimiento y el ajo con el aceite de oliva hasta que empiece a dorarse. Agrega el tomate rallado, la cucharada de pimentón y cocina unos minutos mas, mezclando de vez en cuando con cuidado que no se queme el pimentón. Enlight280
  2. Casca las patatas peladas y las agregas al guiso. Añade también los niscalos troceados y el laurel.Enlight281
  3. Ponle el vino y deja que se evapore removiendo de vez en cuando.Enlight282
  4. Finalmente cubre con agua el guiso, salpimenta y deja cocer unos 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Sirve bien caliente.Enlight283

    Enlight286


Tips

Cascar las patatas quiere decir que las rompas, no que las cortes. Así le da espesor al guiso sin necesidad de usar ningún tipo de harina o espesante.Enlight278

Los niscalos son un tipo de setas silvestres disponibles en temporada de lluvias.Enlight279

 

 

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