Falsos callos faciles con garbanzos

Dificultad: Fácil      Raciones: 4


Ingredientes
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  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 1 trozo de soja deshidratada
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 puerro picado (la parte blanca)
  • 1 zanahoria pequeña picada
  • 1 pimiento verde pequeño picado
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tazas de tomate natural
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón de la vera
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • Hojas de acelga (opcional)
  • Sal y pimienta

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Elaboración

  1. En un olla pon a calentar el caldo de verduras. Introduce el trozo de soja deshidratada en agua y deja remojar por unos 30 m.Enlight311
  2. En otra olla, con unas cucharadas de aceite saltea la cebolla, ajo, puerro, pimientos y zanahoria unos minutos moviendo de vez en cuando.Enlight239
  3. Agrega la hoja de laurel , el pimentón y el tomate natural, saltea hasta que el tomate reduzca. Añade el vino y deja reducir. Salpimenta.Enlight280
  4. Termina con los garbanzos, la soja deshidratada cortada en trozos grandes y el caldo de verduras (agrega las acelgas si fuera el caso). Deja cocinar 30 minutos tapado a fuego lento para que se mezclen bien los sabores. Agrega mas caldo si quedaran demasiado secos. Salpimenta y a disfrutar.Enlight312

Tips

Puedes encontrar la soja texturizada en cualquier supermecado chino.  Para cocinarla yo te recomiendo ponerla en remojo unos 30 m.

Separadores cedidos por http://www.freepik.com

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