Dificultad: Fácil Raciones: 2
Ingredientes
- 3 chirivías
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de miso
- Caldo vegetal
- 1 vaso de agua
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen
- 1 hoja de alga nori para sushi
- Sal y pimienta
Elaboración
- Saltea la cebolla con el aceite de oliva hasta que empiece a ponerse transparente.
- Agrega las verduras picadas y saltea unos minutos mas.
- Cubre las verduras con el caldo y cuece unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras se cuecen las verduras pon el vaso de agua a calentar en el microondas, cuando este muy caliente añade la cucharada de miso y mezcla hasta que se disuelva completamente.
- Agrega el miso a las verduras y tritura hasta tener una consistencia suave. No hiervas la crema una vez le hayas añadido el miso o este perderá todas sus propiedades. Salpimenta al gusto.
- Para el polvo de algas pon una hoja de nori en un molinillo de café o especias y tritura.
- Sirve la crema con el polvo de algas decorando el plato.
Tips
Para esta receta he usado un miso negro que es mas fuerte e intenso que el blanco o rojo. Ten mucho cuidado porque el miso puede ser muy salado. Prueba la crema después de añadir el miso y corrige de sal.
El miso es un condimento fermentado de soja que contiene altos valores de carbohidratos de lenta absorción, combustible idóneo para nuestros músculos, así como altos niveles de vitamina B12, ácido fólico y minerales como magnesio, calcio y hierro.
