Crema facil de tomate y calabaza

Dificultad: Fácil       Raciones: 4


Ingredientes
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  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 2 tomates cortados en trozos grandes
  • 3 cm. de jengibre laminado
  • 300 gr. de calabaza en dados
  • 2 vasos de caldo vegetal
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

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Elaboración

  1. Saltea la cebolla y jengibre con el aceite de oliva hasta que empiece a ponerse transparente.Enlight336
  2. Agrega los tomates y saltea unos minutos mas. No es necesario que hagas un tomate frito.Enlight337
  3. Añade los trozos de calabaza y sigue cocinando unos minutos mas. Mezcla bien para que se dore todo de manera uniforme. Salpimenta.Enlight338
  4. Cubre las verduras con el caldo y cuece unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Pásalo todo por la turmix. Agrega un poco mas de caldo si te queda demasiado espeso. Enlight339
  5. Sírvela con unos brotes o unos frutos secos, te va a encantar.Enlight340

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Tips

Pasa la crema por un chino para que te quede mas fina. 

Separadores cedidos por http://www.freepik.com

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