Rollitos vietnamitas de ensalada variada

Dificultad: Media      Raciones: 6


Ingredientes
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  • 12 hojas de papel de arroz para rollitos vietnamitas
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 cebolleta
  • 1 remolacha pequeña cocida
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 rama de apio
  • 1 puñado de espinacas
  • 6 hojas de lechuga
  • Sésamo
  • Salsa ponzu
  • Salsa de chiles dulce

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Elaboración

  1. Primero corta las verduras en tiras con un cuchillo o con una mandolina.Enlight358
  2. Introduce dos hojas de papel de arroz en una olla o recipiente con un poco de agua a temperatura ambiente, sácalas inmediatamente y ponlas en una tabla o encimera. Cada rollito lleva dos hojas de papel de arroz juntas.Enlight359
  3. Pon un poco de cada ingrediente sobre la hoja de papel de arroz. Yo he comenzado con la lechuga  después las espinacas y he seguido con los demás ingredientes, terminando con un poco de sésamo. Enlight360
  4. Cuando las hojas estén blandas enróllalas de abajo hacia arriba hasta aproximadamente llegar a la mitad. Enlight361
  5. Dobla los dos laterales hacia el centro.Enlight362
  6. Termina de enrollar hacia arriba y reserva en una bandeja aparte mientras terminas de hacer el resto de rollos.Enlight363
  7. Acompáñalos con la salsa ponzu o con salsa de chiles dulceEnlight364

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Tips

No dejes el papel de arroz mucho tiempo en remojo o se volverá demasiado blando para manejarlo. Es preferible un remojo rápido y enrollarlo cuando aun este un poco duro. En este link podéis ver la tecnica para hacer los rollitos.

Separadores cedidos por http://www.freepik.com

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