Ragu de soja texturizada con chocolate negro

Hoy he cocinado este ragú que estaba buenísimo. Ya se que lo del chocolate podría pareceros raro a mas de uno, pero os aseguro que os va a encantar, yo incluso le pondría un poco más. Si quieres ve añadiendo el chocolate poco a poco hasta que encuentres el punto de sabor que mas te guste, y no olvides que el chocolate es sin azúcar sino va a estar incomible. Puedes prescindir de el para que parezca un ragú.

Dificultad: Fácil          Raciones: 4          


IngredientesEnlight394.JPG

  • 150 gr. de soja texturizada gruesa
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo laminado
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo fresco
  • 1 taza de vino tinto
  • 15 gr de chocolate negro sin azúcar
  • 250 gr de espaguetis integrales
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

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Preparación

  1. Pon la soja texturizada en un bol, agrégale agua tibia hasta que la cubra. Déjala reposar 20 minutos como mínimo. Enlight103
  2. Una vez hidratada la soja texturizada, cuélala y escúrrela apretándola con las manos( no demasiado sino te quedara seca cuando la cocines). Saltéala con un poco de aceite para que coja color. Reserva.Enlight396.JPG
  3. Saltea la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta que estén blandos, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Enlight395.JPG
  4. Agregamos a la cebolla la soja texturizada que teníamos reservada, el laurel y el tomillo.Enlight389.JPG
  5. Añadimos el tomate y la taza de vino tinto, tápalo y deja que el tomate se cocine y reduzca. Ralla el chocolate, agrégalo al tomate y mézclalo bien. Salpimentamos al gusto.Enlight390.JPG
  6. Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y sírvela con el ragú.Enlight392.JPG

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