Ensalada de pepino con aliño japones

Bueno, después de un tiempo de mucho ajetreo y sin casi tiempo para escribir, vuelvo a subir otra receta.

El otro día me quede pensando la poca cantidad de pepino que solemos comer normalmente, quizás en un gazpacho o una ensalada variada, pero no pases de ahí. por eso he subido esta receta de ensalada con mucho pepino, que con la vinagreta japonesa esta buenísima, os va a encantar.

A partir de ahora con estos calores le daré mas caña a las ensaladas, que me encantan y son fáciles y rápidas. Si sabes currartelas obtendrás todos los nutrientes necesarios para cada día y no tendrás que ensuciar mucho la cocina.


Dificultad: Fácil          Raciones: 2

IngredienteIMG_2589

  • 1 pepino mediano pelado y cortado a rodajas
  • 1/2 aguacate a dados
  • 1 remolacha cocida a rodajas
  • 1 puñado de brotes de kale

Aliño japones

  • Un diente de ajo pequeño rallado
  • ½ cucharada rasa de jengibre rallado
  • Una cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Una cucharada de aceite de girasol
  • Una cucharadita de azúcarCaptura de pantalla 2018-12-05 a las 16.29.39

Elaboración

  1. En un plato pon el pepino en rodajas haciendo un circulo.
  2. Sitúa la remolacha encima del hueco que queda dentro del pepino.
  3. Pon los dados de aguacate y termina de emplatar con el kale.

Aliño japones

  1. Pon todos los ingredientes en un bote de cristal, tápalo bien, agítalo con energía y aliña la ensalada. Cuidado no lo pongas todo del tirón porque podría ser demasiado.IMG_2590

 

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